Conservazione corretta degli alimenti in frigorifero
La soluzione ideale è quella di riporli sul ripiano intermedio del frigorifero, a 4-5°C, evitando gli appositi spazi sagomati dello sportello.
Sintomi e diagnosi della salmonella
Provocata dai batteri del genere Salmonella, l’infezione si manifesta con nausea, vomito, diarrea, dolori addominali e febbre.
Per diagnosticare l’infezione, il medico preleva un campione e lo invia in laboratorio per coltivare i batteri.
Temperatura letale per la salmonella
La salmonella muore a temperature superiori a 70°C e prospera tra gli 8 e i 45°C.
Alimenti da evitare e consigliati in caso di salmonella
Alimenti a rischio salmonella:
- Uova crude o poco cotte
- Latte crudo e derivati
- Carne poco cotta
- Salse per insalate
- Prodotti da forno e creme
Alimenti consigliati:
- Carboidrati complessi
- Carni bianche e pesce
- Evitare alimenti difficili da digerire e cibi grassi o conditi in eccesso
Periodo di pericolo delle uova
I sintomi della salmonellosi si manifestano tra le 6 e le 72 ore dall’ingestione di cibi contaminati.