Riscaldare e Scongelare il Sugo
- Impostazioni per il microonde
- Verifica della cottura del sugo
Dopo aver posizionato il sugo in un contenitore per microonde, impostalo an una potenza di 180 W e an un tempo di circa 4–5 minuti. A metà cottura, mescolalo per scongelarlo. Se quando scade il tempo, il sugo dovesse rimanere congelato, aggiungi altri 2 o 3 minuti di cottura.
Consigli per la Cottura della Carne
- Verifica della cottura dell’arrosto
- Punti di cottura per manzo, vitello e agnello
Come posso verificare se l’arrosto è cotto? Il manzo è cotto a puntino quando la temperatura del cuore è di 58–60°; la temperatura di 44–55° è considerata più o meno al sangue, mentre la temperatura di 65–68° è considerata ben cotta. Quando il vitello è a 60°, al punto a 68° e ben cotto a 75°, è "rosa". L’agnello ha molte somiglianze: "rosa" a 63°, "punto" a 71° e "cotto" a 74°.
Suggerimenti per Piatti a Base di Carne
- Indicazioni per cottura e saporire hamburger
- Modo alternativo per fare gli hamburger senza stampo
Quando si cuoce la carne? La carne "al sangue" deve essere cuociuta più a lungo se ha una temperatura interna di 63 °C. La carne è generalmente considerata "ben cotta" se la temperatura è di 71 °C. Per rendere un hamburger saporito, puoi aggiungere spezie come pepe, curry, zenzero, paprika e peperoncino. In alternativa, se non hai lo stampo per gli hamburger, usa le tue mani per dare forma circolare all’impasto.
Modalità di Cottura e Pulizia della Griglia per Pesce
- Evitare che il pesce si attacchi alla griglia
Come possiamo impedire al pesce di attaccarsi alla griglia come una spada? Pulisci le grate in modo certosino prima di ungerle con olio di semi. In questo modo, il pesce spada si staccherà facilmente quando sarà pronto.
Consigli per Cotturare con una Piastra in Ghisa
- Preparazione e Manutenzione della Piastra
Per cucinare con una piastra in ghisa, precondiziona la piastra nel forno a 250°C per un’ora. Successivamente, lasciala raffreddare da sola e dopo l’uso, lasciala raffreddare a temperatura ambiente.