Una sostanza nota come acido può sciogliere in acqua e aumentare la concentrazione degli ioni H+. Quindi, in una reazione di neutralizzazione, gli ioni H+ e OH- si uniscono per formare acqua. La reazione stechiometrica tra acido cloridrico e idrossido di sodio in solvente acquoso è un esempio comune di neutralizzazione: HCl con NaOH produce NaCl con H2O.
Le funzioni principali dello stomaco sono:
- permette al cibo di arrivare all’intestino.
- partecipa alla digestione degli alimenti contemporaneamente.
Lo stomaco può digerire grassi e proteine, trasformandoli in acidi grassi e amminoacidi. Inoltre, può assorbire direttamente molecole come l’acqua e l’alcol. Le sostanze secrete dallo stomaco includono un forte acido cloridrico che abbassa il pH dello stomaco a circa 2, trasforma il pepsinogeno in pepsina, uccide i batteri contenuti nel cibo e molte altre sostanze nutritive.