Metodi di Conservazione del Caffè
- In presenza d’aria
- Sottovuoto
- Con pressurizzazione
Periodo di Riposo del Caffè Dopo Tostatura
Dopo la tostatura, è consigliabile far riposare il caffè per almeno 48 ore per permettere alla anidride carbonica di dissiparsi.
Qualità del Caffè e Modalità di Degustazione
Un buon caffè si riconosce da un profumo intenso e dalle note di tostatura. La tostatura chiara presenta aromi di erba e frutta, mentre quella scura ha note di affumicato e bruciato con meno acidità.
Effetti del Caffè sullo Stomaco
Il bruciore causato dal caffè non è solo dovuto alla caffeina, ma anche agli acidi presenti. Il reflusso gastroesofageo e l’acidità gastrica possono essere influenzati dalle sostanze aromatiche del caffè.
Durata di Conservazione del Caffè in Capsule
La data di scadenza indicata dal produttore per le capsule di caffè solitamente varia tra 12 e 24 mesi dal confezionamento, mantenendo le caratteristiche organolettiche e gustative in condizioni di conservazione ottimali.
Momenti Ideali per Consumare il Caffè
Secondo gli esperti, il miglior momento per bere caffè è tra le 9.30 e le 11.30 del mattino, e dopo pranzo, dalle 13.30 alle 17.00, quando il cortisolo nel sangue si è abbassato e può essere sostituito dalla caffeina.