Conservazione del pesce fresco
In primo luogo, l’interno del pesce deve essere estratto e congelato. Va risciacquato con cura, sotto l’acqua corrente, tamponato e poi chiuso in sacchetti adatti per congelare.
Congelamento e scongelamento
Il pesce fresco deve essere tenuto al fresco dal momento della cattura fino al momento in cui può essere consumato. Si consiglia di scongelare il pesce nel forno a microonde o di conservarlo nel frigorifero. Ricordarsi di spostarlo dal freezer al frigorifero almeno dodici ore prima in questo caso.
Conservazione di vari alimenti
La temperatura deve essere compresa tra i 4° e i 6° per il latte, il formaggio e i salumi freschi. La temperatura di conservazione per tutti i tipi di carne è di circa 2 gradi Celsius, ma per il pesce fresco è meglio mantenere una temperatura di 1-2 gradi Celsius.
Conservazione di cibi cotti
Gli alimenti cotti deperibili non dovrebbero mai rimanere a temperatura ambiente per più di due ore dopo essere stati preparati. Saranno suddivisi in porzioni e riposti in frigorifero o refrigerati se non consumati subito.