Caratteristiche del piccione:
I maschi hanno dimensioni e peso superiori alle femmine. I maschi hanno una massa maggiore, mentre le femmine squittiscono e fanno capolino di più. I piccioni maschi seguono la femmina in una danza attraente, mentre la femmina lo guarda e mostra la sua accettazione abbassando le ali prima dell’accoppiamento. Quando cercano di attirare un partner, i piccioni emettono un lungo tubare rivolto al nido. I piccioni fanno spesso un movimento verso l’alto battendo le punte delle loro ali mentre volano, producendo un forte suono che assomiglia a uno schiaffo.
Consumo del piccione:
Sebbene il piccione sia un volatile, la sua carne rossa non richiede la stessa preparazione e conservazione del pollame. Il suo sapore è forte e la temperatura del cuore non deve superare i 65°C per preservarlo al meglio.
Preparazione e prezzo:
Il piccione è un uccello selvatico di circa 300-400 grammi da allevamento e un pasto a base di piccione costa in totale €10,00. Per marinare un piccione, si può recuperare il collo e le interiora del piccione marinato all’anice con salsa di ibisco e pera, aggiungere le fave di cacao al mortaio con l’anice stellato, spalmare il composto in una busta sottovuoto, inserire i petti di piccione e lasciare marinare in frigo per circa 12 ore.
Visione del piccione:
La memoria visiva dei piccioni è impressionante, poiché possono ricordare oltre 1.800 immagini. I piccioni possono vedere e reagire rapidamente grazie al loro raggio di visione di quasi 360 gradi.