Sterilizzazione del Capone
Il cappone può essere sterilizzato attraverso l’asportazione dei testicoli del gallo o la somministrazione di estrogeni.
Sterilizzazione del Gallo
Il metodo più rapido e sicuro consiste nell’incisione sul fianco e nell’asportazione dei testicoli, che viene successivamente tagliato a zero sulla cresta e sui bargigli.
Caratteristiche del Capone
- Le zampe devono essere lucide.
- Il colore della pelle uniforme.
- Carne completamente chiara.
- Il grasso sottocutaneo uniformemente giallo.
Costo dell’Acquisto del Capone
Il peso del capponi ruspante allevato all’aperto varia da circa 2,8 a 3,5 i e viene venduto a 12,50 euro al chilogrammo.