Conservazione della pasta ripiena
La pasta ripiena, come i ravioli o i tortelli, deve essere sbianchita (tuffata in acqua in ebollizione per 10 secondi), quindi tirarla fuori e asciugarla su un vassoio o un asse di legno (sempre lavato solo con acqua).
Conservazione dei ravioli appena preparati
Dopo averli cotti, spolverizzateli di farina e posizionateli su una teglia con un panno asciutto e pulito. Puoi conservare i ravioli dopo l’indurimento nel frigorifero per almeno alcune ore per congelarli.
Conservazione della pasta all’uovo fresca fatta in casa
Pasta con carne (come tortellini e agnolotti): anche in questo caso, metti i tortellini in sacchetti di plastica specifici per alimenti (come quelli per le tagliatelle) quando arrivi a casa. Li conserverai in frigorifero per due o tre giorni e in freezer per circa due mesi.
Peso e dimensioni dei tortellini
Dimensioni: 19.99 x 15.01 x 5 cm; peso: 250 grammi; marca: Fini; vendita: NV; produttore: Fini.
Quantità consigliate di tortellini
Diciamo che, a seconda del condimento e dell’abitudine, la media è tra 150 e 200 grammi per persona. Quindi consideriamo che una persona consuma tra 100 e 120 grammi di tortellini crudi.