Variazione del punto di ebollizione negli alcani
Fatta eccezione per gli alcani più piccoli, la temperatura di ebollizione aumenta di 20–30 °C per ogni atomo di carbonio aggiunto alla catena e questo range si riscontra in tutte le serie omologhe.
Pressione e Temperatura di ebollizione
La temperatura di ebollizione varia a seconda della pressione esterna. Ad esempio, l’acqua bolle a 100 °C al livello del mare, mentre in montagna l’ebollizione avviene a una temperatura inferiore.
Influenza della pressione sulla temperatura di ebollizione
Nella pentola a pressione, l’acqua bolle a una temperatura superiore a 100°C grazie alla maggiore pressione. Aumentando la pressione, si aumenta il punto di ebollizione.
Punto di ebollizione dell’acqua salata
L’acqua salata bollirà a 100.17°C anziché 100°C a pressione atmosferica standard.