Punto di Ebollizione dell’Acqua
A temperatura ambiente, l’acqua dovrebbe essere allo stato gassoso, ma grazie ai legami idrogeno ha un alto punto di ebollizione. Il calore aumenta la temperatura fino all’ebollizione a 100°C.
Variazioni nella Temperatura di Ebollizione
La temperatura di ebollizione varia con la pressione esterna. Ad esempio, in montagna bolle a temperatura inferiore rispetto al livello del mare.
Indicazioni di Temperatura
Le bollicine dette “occhio di granchio” indicano circa 70 gradi, mentre le bolle più grandi, "occhio di pesce", indicano intorno a 90 gradi.
Congelamento dell’Acqua
Il ghiaccio si forma in due ore a temperatura sotto 0°C. L’acqua congelata richiede da 20 minuti a un’ora a temperature inferiori.
Cottura Veloce della Pasta
Se preferite il forno, cuocete la pasta in una pirofila con acqua a 250 gradi per cinque minuti.