Cosa bere con amatriciana?

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Suggerimenti per l’abbinamento cibo-vino:

  • Amatriciana e vino rosso

    • Per l’amatriciana è da preferire un rosso di media struttura e buona freschezza, non troppo invecchiato e abbastanza morbido, come il Montepulciano d’Abruzzo DOC.

  • Abbinamenti con varie pietanze

    • Questi vini sono adatti ad essere serviti con arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi e salumi dal sapore intenso come il prosciutto crudo, il culatello, il lardo, il salame. Provateli con i cotechini e gli zamponi.

  • Vini da abbinare a piatti specifici

    • Tartufo bianco: Dolcetto d’Alba, Barolo, Dolcetto di Dogliani, Teroldego Rotaliano Trentino, Pinot Nero del Friuli, Rosso Piceno, Rosso del Conero.

    • Castagne: Un vino rosso giovane non di grande struttura come Rosso dei Colli Euganei, Lagrein dell’Alto Adige, Corvina veronese, Valpolicella.

  • Abbinamento vino e pizza

    • 10 pizze e 10 vini perfetti per accompagnarle:
      1. Pizza Margherita e Chardonnay.
      2. Pizza marinara e Barbera d’Asti.
      3. Capricciosa o Quattro stagioni e Sangiovese Puglia.
      4. Diavola e Amarone della Valpolicella.
      5. Carrettiera (salsiccia e friarielli) e Bonarda.
      6. Quattro formaggi e Pinot Spumante Brut.

  • Suggerimenti per i piatti da servire dopo le lasagne

    • Dopo le lasagne, si consiglia una bella insalata mista o un pinzimonio, un tagliere di formaggi e un bel dolce. Si suggerisce bresaola, verdure crude con pinzimonio o cremina al formaggio.

  • Abbinamento con tagliatelle al ragù

    • Le tagliatelle al ragù si abbinano bene con vini rossi tipici dell’Emilia-Romagna come il Sangiovese o Lambrusco e con vini rossi toscani, marchigiani e umbri.

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