Acrilammide: rischi e riduzione
L’acrilammide è un fattore di rischio tumorale presente in alimenti come pane, caffè e patatine fritte. Ridurre la sua quantità è cruciale per diminuire il rischio di cancro.
Utilizzo delle patate essiccate
Dopo l’essiccazione, le patate possono essere utilizzate per zuppe o trasformate in patate fritte. Per essiccare le patate in forno, impostare la temperatura tra 80-100 °C e asciugare per 3-6 ore.
Essiccazione delle verdure con un essiccatore
Per essiccare le verdure, tagliarle e immergerle in acqua con limone, quindi distribuirle uniformemente sui vassoi dell’essiccatore. Lasciare disidratare per 6-8 ore e conservare in un luogo fresco e buio.
Produzione di Pringles
Le Pringles vengono prodotte da un composto composto principalmente da acqua e polvere di patata mista a mais, che viene trasformato in un foglio di pastella malleabile e tagliato in forma di chips.