Processo di trasformazione acido-base
Un acido si trasforma nella sua base coniugata quando perde l’idrogenione. La base si trasforma nel suo acido coniugato quando accetta l’idrogenione. Una coppia coniugata acido-base è formata da due specie chimiche che differiscono per un idrogenione.
Funzionamento degli indicatori di pH
Gli "indicatori di pH" sono composti chimici alocromici, quindi mostrano un cambiamento visivo, generalmente di colore, nel punto di equivalenza che indica il passaggio da una forma acida a una forma basica. Questo passaggio avviene per ciascun indicatore a un suo proprio valore di pH.
Tipi di acidi organici
Gli acidi carbossilici, anche noti come acidi organici, sono composti organici con un gruppo carbossilico o carbossile (-COOH), o un gruppo ossidrilico (-OH) legato a un gruppo carbonilico, con C=O.
Frutta alcalina
Il limone e altri agrumi, il melone, l’anguria, il mango e l’uva sono tutti frutti molto alcalini. Tutti i tipi di frutta alcalina includono kiwi, mela, pera e albicocca.
Effetto alcalinizzante del limone
Per esempio, anche se il limone è un alimento molto acido, la dieta del pH lo considera alcalino perché le parti acide sono organiche e facilmente metabolizzate dall’organismo, mentre le parti inorganiche sono alcaline e rimangono nell’organismo per più tempo.