Gerarchia della brigata di cucina
Lo chef di cucina, anche noto come sous-chef o sottocapocuoco, funge da capo della brigata di una cucina. I vari chef de partie (capipartita) rispondono a questo. La cucina è divisa in "partite", che per Escoffier erano cinque.
Orario di lavoro in un ristorante stellato
In molti ristoranti rinomati è normale lavorare 15 ore al giorno e 85 ore alla settimana.
Guadagno medio dei cassieri in Italia
In Italia, un cassiere guadagna in media 13 700 € all’anno, o 7.03 € all’ora. Le posizioni “entry level” percepiscono uno stipendio di 12 600 € all’anno, mentre i lavoratori con più esperienza guadagnano fino a 17 722 € all’anno.