Alimenti consigliati per la cena
Sicuramente pesce, carne bianca, uova e legumi sono l’ideale a cena, da accompagnare a verdure e ortaggi di stagione. Ma anche i carboidrati, nelle giuste proporzioni e con le dovute accortezze, non sono più un tabù, pasta, riso e altri cereali come farro, orzo o miglio sono ammessi con un occhio ai condimenti.
Curiosità sulle uova
Perché si chiamano uova in purgatorio? In napoletano “ova ‘mpriatorio”, si chiamano così perché il bianco dell’uovo in contrasto con il rosso del pomodoro ricorda le anime del Purgatorio avvolte dalle fiamme.
Conservazione e consumo delle uova
Rispetto a questo,, come si fa a sapere se le uova sono buone? Per valutare la freschezza dell’uovo in guscio occorre immergerlo in un bicchiere d’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaio di sale e osservare come si comporta. Cosa fare con le uova scadute da un giorno? Se è passato qualche giorno dal termine minimo di conservazione indicato sulla confezione delle uova, non è detto che tu non possa mangiarle.
Rischi legati al consumo e alla conservazione delle uova
Cosa succede se si mangiano le uova scadute? Il rischio per le uova scadute è quello di contrarre un’infezione dovuta alla salmonella, l’agente batterico più comunemente isolato in caso di infezioni trasmesse da alimenti, sia sporadiche che epidemiche. Come si fa a capire se un uovo è andato a male? Per controllare le uova basterà immergerle in una ciotola contente acqua. Se affonda e rimane sul fondo è freschissimo e può essere consumato anche crudo o con il tuorlo morbido.