Informazioni sul Sushi
Il sashimi:
Il sashimi, pronunciato in giapponese 刺身 (saɕimi, [saɕimi]), è un piatto della cucina giapponese fatto di carpaccio di pesce o molluschi, o anche carne, tagliato in fettine sottili.
L’ordine di consumo del sushi:
Secondo lo chef Nobuyuki Matsuhisa, l’ordine corretto è iniziare con i pesci più leggeri e meno grassi, procedendo poi verso i pesci più grossi e grassi come lo sgombro o il salmone.
La Formula All You Can Eat:
La formula "Tutto puoi mangiare" permette di ordinare quante portate si desiderano dal menù, a un prezzo fisso (19,90€ a cena e 12,90€ a pranzo, bevande escluse).
Origini e Curiosità
Nascita del Sushi:
Il sushi è nato in Giappone intorno al IV secolo come metodo per conservare pesce fresco, pescato, eviscerato e conservato con riso e sale per prolungarne la conservazione senza rischi di muffe e patogeni.
Origine dell’Uramaki:
La storia dell’Uramaki vede diverse attribuzioni storiche, ma più recentemente la prima versione dei California Rolls è stata attribuita ad Ichiro Mashita, che sostituì il tonno con l’avocado negli anni ’70.
La Nascita del Sushi:
Nonostante sia un’icona della cultura giapponese, il sushi non è originario del Giappone, ma potrebbe essere nato in Cina o Corea.
Valore Nutrizionale:
12 pezzi di sushi contengono 446 calorie.