Rischi associati al consumo di pesce crudo
Mangiare pesce crudo comporta un alto rischio di malattie alimentari causate da batteri patogeni o parassiti, con il rischio maggiore di Anisakidosi.
Salmone: digestione e consumo
Il salmone cotto può essere difficile da digerire a causa dell’alto contenuto di grassi. Si consiglia di consumare una porzione da 80-100 grammi una volta alla settimana, o in piccole quantità come spuntino per sportivi.
Conservazione e Congelamento del Pesce
Il pesce pulito può durare 24-48 ore in frigorifero se ben conservato. I cibi cotti come pesce appena pescato devono essere puliti, risciacquati, tamponati e congelati in sacchetti appositi.