L’azienda IGOR e il Gorgonzola
L’azienda IGOR è stata fondata nel 1935 a Mezzomerico e trasferita nel 1996 a Cameri, con tecnologie all’avanguardia per la produzione di Gorgonzola.
Alternativi al Gorgonzola
Il Gorgonzola può essere sostituito con formaggi come lo stracchino, la scamorza, la caciotta e altri. Ecco alcuni dei migliori alternativi: Rochfort, Bianco d’Auvergne, Caffè dolce, Formaggio di capra, Stilton.
I formaggi francesi
La Francia offre una vasta gamma di formaggi, tra cui Camembert, Roquefort, Gruviera, Comté e altri. Alcuni dei migliori formaggi francesi includono Comté, Camembert, riblochon, cantal, Beaufort.
Formaggi del Nord Est della Francia
Mimolette, formaggio di latte vaccino crudo, è prodotto nella regione di Lille nel nord-est della Francia.
Preparazione del Roquefort
Il formaggio Roquefort viene prodotto per la stagionatura nelle grotte di Roquefort-sur-Soulzon, con latte crudo di pecora razza Lacaune alimentata con foraggio e cereali.
Pronuncia e Costo dei Formaggi
Gorgonzola si pronuncia "Gorgonzola" in inglese. La Francia offre una vasta gamma di formaggi con costi variabili.