Storia ed origine della vaniglia
La pianta della vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee ed è originaria dell’America Tropicale (Messico).
Caratteristiche della vaniglia Tahitensis
Il baccello della vaniglia Tahitensis è di colore marrone scuro, carnoso e spesso, con una lunghezza di 18-19 cm. Il suo profumo è speziato e caldo, con una nota di anice.
Utilizzo alternativo al Castoreo
Al posto della vanillina o stecca di vaniglia, è possibile utilizzare la scorza di limone o arancia intera o grattugiata per aromatizzare creme, impasti e dolci da forno.