Coltivazione e Produzione del Pistacchio
E i nove decimi del pistacchio siciliano sono coltivati attorno Bronte, cittadina nell’area metropolitana di Catania. Anzi, quello di Bronte è considerato il miglior pistacchio del mondo. La vera e propria produzione comincia dopo il decimo anno, e ogni pianta può arrivare a produrre tra i 25 e i 30 kg di pistacchi. Quindi un ettaro di pistacchieto arriverà a produrre, con piante già adulte, tra le 2,5 e le 3 tonnellate di pistacchi durante l’anno di carica.
Acquisto e Produzione delle Piante di Pistacchio
Riguardo a dove comprare una pianta di pistacchio, Vivai Grassia è un’Azienda Agricola specializzata esclusivamente nella Produzione e Vendita di Piante di Pistacchio della maggior parte di specie e varietà.
Caratteristiche e Origini del Pistacchio
La pianta del pistacchio arriva a produrre i suoi primi frutti dopo 4 o 5 anni dall’impianto e termina la sua produzione dopo circa 35 anni. Un singolo albero produce da 10 a 25 kg di pistacchi interi quindi compresi di guscio. Il nome siciliano del pistacchio, fastuca, ha origini antiche. Si deve, infatti, agli arabi e al loro fustuqa. La pianta, in alcune zone, viene chiamata anche “scornabeccu” o “frastucara”.
Origine e Utilizzi del Pistacchio
Il pistacchio (dal greco Pistàkion) è una pianta originaria del bacino Mediterraneo (Persia, Turchia), coltivata per i semi, utilizzati per il consumo diretto, in pasticceria e per aromatizzare gli insaccati di carne. Era noto e coltivato dagli antichi ebrei e già allora ritenuto un frutto prezioso.
Raccolta degli Anacardi
Tradizionalmente, gli anacardi vengono raccolti e lavorati a mano. L’anacardo è reso commestibile solo attraverso una serie di passaggi e il processo è tanto laborioso quanto pericoloso.