Colture di Tartufo Nero in Trentino
Il Tartufo Nero Pregiato e lo Scorzone possono essere trovati nella Valle dei Laghi e nella Vallagarina, oltre che in alcune aree della Valsugana.
Durata della Coltivazione
La durata media è di venti a trenta anni (o più, a seconda della tipologia di pianta scelta per l’impianto), al termine dei quali la produzione inizierà gradualmente a diminuire fino a quando la tartufaia non sarà più produttiva.
Terreno e Coltivazione
Il tartufo nero cresce in terreni evoluti, come la rendzina o i suoli bruno-calcarei, poco profondi (10-40 cm) e ricchi di scheletro.
Esame del Terreno
I parametri minimi da considerare nel terreno per tartufaie sono la tessitura o granulometria, pH, calcare attivo, l’azoto totale, CSC e basi di scambio (calcio, magnesio, potassio).
Costo del Tartufo
- Piatto piccolo (da 0 a 19 grammi): 2000 euro per chilo
- Pezzature medie di 20-49 grammi: Prezzo per kg: 3200 euro
- Pezzature grandi, che vanno da 50 grammi in su: 4000 euro per chilo
Preparazione dell’Inoculante Sporale
Dopo un lavaggio sommario, i funghi epigei vengono conservati per utilizzare l’inoculazione sporale, prelevando potenzialmente solo l’imenio e stratificandoli in sabbia.
Irrigazione delle Piante da Tartufo
L’irrigazione dovrebbe essere effettuata con acqua di sorgente (o di falda) per evitare sostanze dannose al tartufo e mantenere la temperatura costante.