Caratteristiche del Castoro
Il corpo del castoro è massiccio, il dorso arcuato e il collo grosso; le zampe posteriori sono palmate e tutte le dita sono munite di artigli. La pelliccia è generalmente marrone-rossiccia sul dorso e più chiara o grigiastra sul ventre. Gli occhi sono piccoli e le narici si possono chiudere.
Habitat e Alimentazione del Castoro
Il Castoro è un roditore strettamente legato all‛acqua e al bosco: si ciba infatti di legno e corteccia, e usa i tronchi per confezionare le celebri dighe, con cui adatta l‛ambiente alle sue esigenze. Nella sua dieta sono state identificate più di 300 specie di piante diverse. In inverno, si ciba principalmente di cortecce e germogli di alberi e arbusti, con una preferenza per i legni morbidi come Salici e Pioppi.
Distribuzione dei Castori
Oggi, il castoro americano è diffuso nelle aree forestali del Canada, dell’Alaska e degli Stati Uniti. Il castoro europeo è una specie protetta: nel 1900 sopravvivevano alcuni esemplari solamente in Francia, in Germania, in Bielorussia e in Norvegia.
Sostituti della Vaniglia
Al posto della vanillina o stecca di vaniglia, si può usare la scorza di limone o di arancia intera o grattugiata, per aromatizzare creme, impasti e dolci da forno. Uno dei modi più rapidi e semplici di sostituire l’estratto di vaniglia nei dolci è quello di utilizzare la vanillina presente sul mercato.