Perché mettere le patate in ammollo
Questa tecnica serve a far perdere alle patate gran parte dell’amido contenuto al loro interno.
Tostatura del riso
La tostatura preserva la compattezza del chicco durante la cottura.
Formazione di schiuma nel riso
La schiuma è dovuta alla presenza di amido.
Se ami i piatti a base di riso, prova questa ricetta: Riso con verza e patate.
Utilizzi dell’amido di riso
L’amido di riso è un ingrediente naturale multiuso, utilizzato come addensante in cucina e consigliato per la cura della bellezza e dei bambini.