Introduzione al Reattivo di Fehling e Tartrato di Sodio e Potassio
Il tartrato mantiene la soluzione impedendo la precipitazione.
Reattivo di Fehling e Ossidazione del Saccarosio
Poiché il saccarosio non è in grado di interagire con il reattivo di Fehling.
Distinzione tra Polisaccaridi e Disaccaridi
Il legame glicosidico e la sua importanza nella definizione dei polisaccaridi e disaccaridi.
Definizione di Legame Glicosidico
Un legame etereo tra due molecole di monosaccaridi.
Oligosaccaridi e Monosaccaridi
Gli oligosaccaridi e i monosaccaridi più significativi.