Uso di sale, zucchero e alcol come conservanti
Il sale, lo zucchero e l’alcool agiscono come conservanti negli alimenti bloccando l’acqua disponibile per i microrganismi.
Sostituzione dello zucchero muscovado con jaggery
Il jaggery, simile al muscovado nella sua composizione di melassa, può essere un’alternativa adatta come sostituto dello zucchero muscovado.
Caratteristiche dello zucchero muscovado
Lo zucchero muscovado, con il suo sapore ricco di melassa e la sua non raffinazione completa, è conosciuto anche come Khandsari o Khand.