Provolone e Formaggi Magri
Vi parliamo spesso di Provolone, ma ci riferiamo sempre al nostro delizioso formaggio a pasta filata e semi-dura, dalla denominazione d’origine protetta. Provolone è infatti colui che cerca di conquistare il gentil sesso con continue lusinghe, complimenti smodati e attenzioni spesso eccessive.
Tra i principali formaggi magri troviamo:
- fiocchi di latte (99 calorie per 100 grammi);
- ricotta di vacca (136 calorie per 100 grammi);
- ricotta di latte intero (146 calorie per 100 grammi);
- quark (159 calorie per 100 grammi);
- formaggio spalmabile light (160 calorie per 100 grammi).
Definizione di Formaggio
Come si definisce formaggio? Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato per coagulazione delle caseine, facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
Differenze tra Stracchino, Crescenza e Squacquerone
Che differenza c’è tra crescenza e stracchino? Lo stracchino è un formaggio che nasce da latte di mucche “stracche”. La crescenza invece è un formaggio di latte vaccino intero pastorizzato, a pasta molle, crudo e fresco.
Che differenza c’è tra squacquerone e stracchino? La parola Squacquerone, di origine romagnola, fa riferimento alla consistenza del formaggio che si “squaglia” per l’elevata presenza di acqua. Lo stracchino, dal lombardo “Stracch”, è un formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero.
Variazioni tra Stracchino e Certosa
Cosa cambia tra certosa e stracchino? A differenza dello stracchino, la certosa non ha un’origine certa, anche per quanto riguarda il nome.
Uso Alimentare del Latte di Cavallo
Cosa si fa con il latte di cavallo? Uso alimentare In Asia centrale il latte di giumenta è invece ampiamente utilizzato nell’alimentazione umana; oltre che per il consumo diretto, è usato per la preparazione di una bevanda fermentata, il kumis.
Latte di Maiale
Perché non si usa il latte di maiale? Non è possibile trovare e bere abitualmente il latte di maiale perché la mungitura di questo animale è piuttosto difficile. Il maiale, infatti, a differenza della mucca che ha grandi mammelle da spremere, ha dei piccolissimi capezzoli ed inoltre non è un animale mansueto.