Perché l’olio di palma è controverso?
Tuttavia, l’olio di palma è ricco di acidi grassi saturi e un consumo eccessivo è collegato a un rischio maggiore per il cuore. Secondo l’Istituto Superiore di Sanità, l’olio di palma non è più pericoloso per il nostro cuore rispetto ad altri alimenti simili, come il burro.
Composizione e differenze dell’olio di palma
Per la sua ricca composizione chimica di acidi grassi monoinsaturi e saturi, l’olio di palma è meno sensibile all’ossidazione di altri oli ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi.
Utilizzo dell’olio di palma nella Nutella
L’olio di palma segregato certificato RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) è l’unico olio di palma sostenibile utilizzato per Nutella ®. Questo significa che l’olio di palma Nutella ® viene preservato fisicamente dall’olio di palma tradizionale durante tutta la produzione.
Produzione e tipi di oli di palma
L’olio di palma viene prodotto dai frutti delle palme da olio che si presentano sotto forma di grappoli. Il palmisto, anche noto come olio di palmisti, è un olio ottenuto dai noccioli della palma e contiene una percentuale maggiore di grassi saturi rispetto all’olio di palma.
Definizione dei grassi saturi
I grassi saturi possono essere sia di origine animale che vegetale e possono essere trovati in molti alimenti comuni.