Razza Bovina Chianina
In Italia viene allevata la razza bovina Chianina che è la più grande al mondo, tanto che con i tori raggiunge le 1,6 tonnellate di peso e i due metri di altezza al garrese mentre le mucche, dal manto candido, pesano mediamente 800-900 chili anche se spesso arrivano oltre la tonnellata.
Anatomia e Longevità
I ruminanti sono caratterizzati dall’avere un apparato digerente molto complesso, formato da tre prestomaci (rumine, reticolo, omaso) e da uno stomaco vero e proprio (abomaso). Le mucche possono vivere fino a 20 anni, se lasciate allo stato naturale.
Castrazione e Decornazione
I detentori di animali possono effettuare la castrazione dei vitelli entro le prime due settimane di vita e la decornazione entro le prime tre settimane, a condizione di aver conseguito un attestato di competenza dopo la frequentazione di un corso.
Metodi di Castrazione
La castrazione del cappone può essere fatta con metodi chirurgici, asportando i testicoli, oppure attraverso la somministrazione di estrogeni. La castrazione dei vitelli può avvenire utilizzando una fascia elastica per interrompere il flusso di sangue ai testicoli o tramite il metodo Burdizzo per una castrazione senza spargimento di sangue.