Qual è la differenza tra lesso è bollito?

Preparazione della Carne

• Bollito: l’acqua in ebollizione e la carne vengono aggiunte.
• Lesso: carne e acqua si uniscono a freddo.

Consigli per la Cottura

• Mantenere il Colore dei Piselli: bollire l’acqua con bicarbonato per 5 minuti.
• Salatura delle Verdure: aggiungere sale all’inizio o entro metà cottura.

Informazioni sulla Carne

• Effetti della Carne al Sangue: rischi legati all’infezione dalla Listerina.
• Rilascio d’Acqua dalla Carne: motivazioni legate all’alimentazione del bovino e alla cottura.