Proprietà e formula del colorante E110
L’E110, noto anche come giallo arancio S o giallo tramonto, è un colorante sintetico che colora i cibi in giallo. Gli idrocarburi aromatici del petrolio lo producono. La formula molecolare bruta di C16H10N2Na2O7S2 La formula per il peso è (u) 452.:37
Coloranti alimentari nocivi
E122 Carmoisina, Azorubina: colorante artificiale utilizzato in bevande, sciroppi e gelatine. È sconsigliato agli asmatici e agli allergici all’aspirina perché può causare eruzioni cutanee. E123 Grano di Amaranto: può provocare allergie ed essere cancerogeno.
Produzione di coloranti alimentari
I coloranti naturali sono sostanze che sono state estratte da materie prime animali, vegetali o minerali utilizzando solventi chimici o attraverso metodi fisici: Per esempio, i carboni vegetali producono il nero, i cristalli di anatasio producono il bianco e i petali della calendula producono il giallo oro.
Utilizzo di coloranti naturali
Il pomodoro è senza dubbio il modo migliore per colorare i piatti salati di rosso. È sufficiente aggiungere il concentrato di pomodoro alla pietanza fino a raggiungere il colore desiderato. I coloranti naturali possono essere preparati in casa utilizzando zafferano, cacao, fragole, caffè e altri ingredienti naturali. Frutta e spezie possono essere utili per colorare la panna.
Ottenere il colorante verde
Per creare un ambiente più verde, possiamo utilizzare gli spinaci: Possono essere bolliti prima e poi frullati, oppure possono essere macerati in alcool prima di essere schiacciati in un mortaio e poi evaporati sul fuoco.