Quali sono le basi della pasticceria?

Principali preparazioni in pasticceria tradizionale

• Pan di Spagna
• Pasta frolla
• Pasta sfoglia
• Pasta per bignè
• Crema pasticcera
• Meringa italiana
• Dacquoise

Cosa si impara in pasticceria

• Dolci da forno
• Dolci al cucchiaio
• Cioccolatini e prodotti di cioccolateria
• Biscotteria e pasticceria salata
• Diploma pasticcere: corsi professionali

Requisiti per aprire una pasticceria

• Autorizzazione espositiva
• Certificato antincendio
• Iscrizione al Registro delle Imprese
• Posizione INPS

Stipendio di un pasticcere su navi da crociera

• Parte da 1.150 € netti al mese
• Può superare i 3.800 € netti al mese

Salario di un pasticcere in Francia

• Tra i 1750 e i 2300 euro mensili