Introduzione agli spaghetti asiatici
Gli udon sono spaghettoni di farina di frumento spessi, privi di uova. Possono essere consumati caldi o freddi, in diverse preparazioni con carne e verdure.
Nomi degli spaghetti asiatici
- Spaghetti di riso: chiamati "mian" in cinese, mentre il riso è denominato "fen".
- Spaghetti di soia: conosciuti come "fěn sī" in cinese e preparati con farina di soia.
Informazioni nutrizionali
Gli spaghetti di soia con verdure hanno un contenuto calorico di circa 250 kcal per 300 g di porzione. I valori nutrizionali sono riferiti a 100 grammi di spaghetti cotti.
Variazioni e calibro degli spaghetti
Il calibro degli spaghetti varia tra fili d’angelo, capellini, spaghetti, spaghettoni, vermicelli e vermicelloni.
Conservazione e riscaldamento
I noodles possono essere riscaldati in un contenitore ermetico o scaldati separatamente dal liquido. Il forno a microonde è consigliato per il riscaldamento dei noodles.
Acquisto degli spaghetti shirataki
La pasta Shiritaki è sempre più diffusa in Italia e può essere acquistata nei negozi di alimentari asiatici e nelle erboristerie specializzate in prodotti per celiaci.