Conservazione e qualità del pollo
Il pollo crudo ha un forte odore. Alcuni lo descrivono come un odore acido, altri lo descrivono come un odore di ammoniaca. Quando un pollo emana un forte odore sgradevole, l’unica cosa che puoi fare è gettarlo nella spazzatura.
Per quanto tempo è possibile conservare il pollo in frigorifero?
- Il pollame crudo deve essere conservato non più di uno o due giorni.
- Il pollame cotto deve essere conservato per tre giorni.
La carne macinata e il fegato sono uguali.
- Costine di maiale e scaloppina di vitello, anche crude, durano tre a cinque giorni.
- La pancetta dura fino a sette giorni; il prosciutto per tre a cinque giorni.
Come posso identificare un pollo di alta qualità?
- Il petto di pollo dovrebbe essere di colore roseo con poche macchie di grasso di colore giallo chiaro.
- Non dovrebbe mai avere sfumature grigiastre.
Scongelamento con forni De’Longhi
Come funziona lo scongelamento nei forni De’Longhi?
- Inserire la griglia nella parte inferiore della guida e posizionarla sopra un piatto basso con cibo da scongelare.
- Chiudere la porta.
Un esempio di processo di scongelamento: 1 kg di carne deve rimanere immobile per circa 80 a 90 minuti. Ruota la manopola del timer fino a scegliere il tempo desiderato.
Suggerimenti per lo scongelamento
Come funziona quindi il defrost?
- Utilizza inizialmente una potenza del forno elevata per alcuni minuti, poi passa ad una potenza media per altri pochi minuti e infine abbassa la potenza verso la fine.
Quali sono i segni che indicano lo scongelamento?
- Il simbolo dello scongelamento è un fiocco di neve con una goccia.
Quali sono i metodi per scongelare la carne nel forno?
- Elimina l’involucro della carne e posiziona la carne in una casseruola da forno.
- La carne dovrebbe essere infornata dopo averla messa in forno per dieci minuti.
- Alzate la temperatura del forno a 180 °C e reinfornate la carne.