Quando aggiungere la mozzarella sulla pizza
La mozzarella va aggiunta sempre almeno a metà cottura o – meglio ancora – quando mancano circa 5 minuti al termine. Il rischio, altrimenti, è quello di bruciarla, rendendo il sapore della pizza alterato.
Cosa rende gourmet una pizza?
La pizza gourmet è una pizza che il sapiente mix tra ingredienti d’eccellenza, a cominciare dalle farine, metodi di lievitazione e topping con materie prime, sovente, di stagione fa diventare molto simile a un piatto di cucina.
Come condire la pinsa
La pinsa potrà essere farcita con gli ingredienti classici come pomodoro e mozzarella oppure può essere preparata bianca, con sopra mozzarella o scamorza o provolone. Puoi utilizzare verdure di stagione affettati, e condimenti più gourmet.
Pomodoro ideale per la pizza
Il pomodoro di San Marzano dell’agro sarnese-nocerino è la varietà ampiamente più apprezzata da chef e pizzaioli per la realizzazione di una pizza napoletana, in quanto si presta ottimamente alla trasformazione in pelato e alla cottura senza perdere il suo caratteristico sapore agrodolce.
Alimenti consigliati per chi soffre di reflusso
Carne, meglio se bianca (come pollo, coniglio o tacchino), pesce bianco, come sogliola, branzino, orata, ecc., salumi magri come prosciutto crudo o cotto. Una dieta basata sul consumo di verdure fresche, cereali integrali, legumi e carne bianca si è dimostrata efficace per combattere i fastidi alla gola causati dal reflusso acido.