Pesca dell’Aragosta
La pesca dell’aragosta mediterranea è vietata dal 1 gennaio al 30 aprile, quando probabilmente raggiunge la maturità. La maggior parte degli esemplari di aragosta disponibili sul mercato è soggetta all’allevamento.
Dove Trovare l’Astice
L’astice europeo è di colore bluastro con striature gialle e vive nelle regioni orientali dell’Atlantico, dalla Norvegia al Marocco. Viene pescato anche in alcune parti del Mediterraneo.
Preparazione dell’Aragosta
Portate l’acqua con le verdure, gli odori e il sale a bollore in una pentola capiente. L’aragosta steccata deve essere trasferita nell’acqua bollente e tenuta legata per evitare che si pieghi durante la cottura. A seconda della grandezza dell’ aragosta, lasciate cuocere per 25–30 minuti.