Calendario raccolta tartufi
Calendario raccolta tartufi:
- Tartufo Bianco Pregiato: dal 15 Settembre al 31 Gennaio.
- Tartufo Nero Pregiato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
- Tartufo Moscato: dal 15 Novembre al 15 Marzo.
- Tartufo Estivo o Scorzone: dal 1° Maggio al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre.
Abbinamenti di Vini
Crespelle di formaggio e prosciutto
Vini in abbinamento:
- Bianco di Torgiano DOC
- Brindisi DOC bianco
Altri vini consigliati in abbinamento:
- [Table – Representative white wines]
Lasagne al forno
Vini consigliati per le lasagne al forno:
- Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2017
- Piedirosso Plutone 2016
- Barbera d’Asti Libera 2016
- Lagrein Raut 2017
- Cesanese del Piglio Superiore Massitum
Dopo la Pasta al Ragù
Vini in abbinamento
Vini consigliati per Tagliatelle al ragù:
- Assisi Merlot Doc
- Assisi Merlot riserva Doc
- Capalbio Rosso Riserva Doc
- Colli Bolognesi Colline di Riosto Barbera Doc
- Colli Bolognesi Monte San Pietro Barbera Doc
- Colli Bolognesi Barbera riserva Doc
- Colli Bolognesi Terre di Montebudello Barbera riserva Doc
Abbinamenti con ragù
- Lambrusco: Un’altra possibilità ci porta in centro Italia, dove un bel Montefalco rosso, strutturato e versatile, potrà dire la sua davanti a piatto di tagliatelle all’uovo.
Dopo le Lasagne
- Dopo le lasagne bastano una bella insalata mista o un pinzimonio, un tagliere di formaggi e un bel dolce. La bresaola la vedrei bene, un po’ meno lo gnocco (ancora carboidrati!) poi farei tante verdure crude con un pinzimonio o una cremina al formaggio.