Ricavi e Guadagni di una Pizzeria
Da uno studio dell’Accademia Pizzaioli, svolto su un campione di circa duemila pizzerie, risulta che mediamente ogni pizzeria produce circa 80 pizze al giorno per 6 giorni lavorativi.
Stipendio e Fatturato
Lo stipendio medio per ristorante in Italia è di 18.000 € all’anno o 9.23 € all’ora. Una pizza al piatto costa mediamente 6,50 euro. Quindi la pizzeria dovrebbe vendere circa 50 pizze al giorno per incassare il minimo utile per la sopravvivenza.
Business Plan per una Pizzeria
- Descrizione sintetica del progetto
- Analisi del mercato della ristorazione
- Pizze e altri prodotti
- Piano di marketing
- Organizzazione del locale
- Aspetti economici e finanziari
Apertura di una Pizzeria
Il metodo più semplice per una pizzeria è affidarsi ad un Franchising. Molto dipende dal tipo di pizzeria che si desidera aprire, con costi variabili tra 30.000 € e 100.000 €.