Agnolotti Piemontesi
Una delle specialità natalizie della cucina piemontese sono gli agnolotti piemontesi, che sono di forma quadrata e tagliati a rondella. I ravioli sono più piccoli dei tipici e sono ideali per essere mangiati in brodo; Possono bastare venti ravioli a testa.
Tortellini in Brodo
I tortellini vengono cotti in un brodo limpido di cappone (o manzo) dopo che sono stati preparati e vengono serviti fumanti con una spolverata di parmigiano. Sebbene la tradizione richieda dodici tortellini per persona, questa è la norma più ignorata.
Pesi e Calorie
- Un peso medio per unità: 2.1 grammi
- Tempo di cottura necessario: 3 minuti compresi
- Peso consigliato per ogni porzione: 200 gr
- Calorie per 100 grammi di ravioli ricotta e spinaci: 315
Tipi di Pasta
- Gnocchi ripieni con prosciutto cotto e mozzarella di Rana
- Ravioli con ricotta, spinaci freschi ed erbette di Rana