Il mais: una tradizione contadina
Dopo il frumento, il mais è la specie erbacea che da secoli fa parte della coltura e della tradizione gastronomica contadina.
Suggerimenti per la preparazione
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Come togliere i chicchi di mais dalla pannocchia: Utilizzare un coltello affilato e farlo scorrere verticalmente sulla pannocchia per sgranare velocemente.
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Come essiccare e conservare il mais:
- Asciugare le pannocchie in un locale ventilato o in un essiccatore elettrico.
- Appendere reticelle piene di pannocchie in un luogo fresco, buio e asciutto per conservare il mais per anni.
- Conservare i chicchi in barattoli ermetici in un luogo scuro, fresco e asciutto.
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Come preparare i pop corn:
- Nel microonde: Mettere 4 cucchiai di chicchi di mais in una ciotola microonde con pellicola trasparente bucherellata e cuocere per 4-5 minuti a 600 watt.
- Nella friggitrice ad aria: Scaldare la friggitrice a 200°C, mettere i chicchi con carta forno, cuocere per 10-12 minuti e salare prima di servire.
Idee per gustare i pop corn
Tra gli accompagnamenti più apprezzati ci sono il miele, lo zucchero, la cannella, il caramello, il cioccolato, lo sciroppo d’acero, il cocco grattugiato e l’estratto di vaniglia. Provate anche a preparare pop corn al caramello direttamente sulla pannocchia.