Prezzi e Stagionatura del Gorgonzola
Costo di vendita all’ingrosso (€/kg)
Ottobre 5,75
Novembre 5,75
Dicembre 5,85
Durata e Preparazione del Gorgonzola
Il Gorgonzola dolce deve stagionare per almeno cinquanta giorni e per più di 150 giorni, secondo il regolamento di produzione.
La stagionatura del Gorgonzola piccante può richiedere da 80 a 270 giorni.
Consumo di Formaggi e Salute
Cosa succede se mangi una quantità eccessiva di gorgonzola?
La troppa gorgonzola può causare problemi. Il formaggio è ricco di lipidi saturi e contiene colesterolo, il che lo rende dannoso per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e di ipertensione.
La quantità di colesterolo presente in formaggi e ricotte è indicata in milligrammi per 100 grammi di prodotto.
- Formaggio spalmabile light: 42
- Gorgonzola: 70
- Grana: 109
- Mozzarella: 46
Formaggi e Diabete
Preferiti prodotti caseari e uova: Una volta alla settimana, mangia 1-2 uova intere, albume d’uovo, formaggi magri (ricotta fresca di mucca), latte scremato e yogurt magro.
Deve essere consumato con moderazione: Formaggi mediamente grassi (caciotte fresche, parmigiano e mozzarella) e yogurt magro alla frutta.