Conservazione delle olive
La ricetta pugliese per conservare le olive nere sotto sale richiede sale grosso e aromi come scorza di limone e peperoncino.
Per conservare le olive, è necessario metterle in barattoli alternandole con strati di sale grosso e terminare con sale. Chiudete ermeticamente i contenitori e lasciate riposare per circa un mese. Scolate il liquido che si forma sul fondo e vedrete le olive raggrinzire leggermente nel tempo.
Sottovuotare le olive in salamoia
Copri la salamoia e chiudi i barattoli. Ponili a testa in giù per circa venti minuti per formare il sottovuoto. Successivamente, immergili in acqua calda per circa 15 minuti per igienizzarli.
Come determinare se le olive sono danneggiate
Per sapere se le olive sono marce, usa l’olfatto. Le olive andate male sviluppano un cattivo odore, muffe e cambiano consistenza e colore.
Rimozione del sale dalle olive in salamoia
Se le olive sono troppo salate, mettile in acqua fresca per eliminare il sale. Trasferisci le olive sciacquate in barattoli di vetro igienizzati.
Utilizzo della soda caustica
Aggiungi un cucchiaio di soda caustica a un litro d’acqua. Versala lentamente nello scarico della doccia quando la miscela si surriscalda e frizza.
Per perdere peso, sciogli la soda caustica in acqua calda seguendo le proporzioni: Ogni litro di acqua calda contiene 25 grammi di soda caustica; imbevi una spugna nel liquido e applicala sulle superfici da pulire.