Calcolo del Peso della Pasta Cotta
Ottanta grammi di pasta mediamente da cruda corrispondono a 200 grammi da cotta. Il peso di pasta e riso può aumentare del 100-160%:
- 100 g di pasta corta cruda = 202 g di pasta corta cotta
- 100 g di pasta lunga cruda = 244 g di pasta lunga cotta
- 100 g di riso crudo = 260 g di riso cotto
Misure della Pasta Senza Bilancia
Per misurare gli spaghetti senza bilancia:
- Nello spazio che si crea portando l’indice a metà altezza del pollice corrispondono a circa 90 grammi di pasta.
- Un tappo di bottiglia contiene circa 100 grammi di spaghetti.
- Utilizzando un bicchiere di plastica bianco: un bicchiere pieno sino all’orlo contiene circa 40 grammi di pasta corta. Per una dose media di 80 grammi a persona, dosare due bicchieri di plastica pieni.
Quantità Consigliate di Pasta al Giorno
Gli esperti consigliano la media di circa 80 grammi di pasta al giorno, con 120 grammi per la pasta all’uovo fresca. La cottura al dente è preferibile per ottenere un buon senso di sazietà e un indice glicemico più basso.