Attualmente, una confezione di polpa di riccio con un peso netto di circa 70 g costa circa 9 euro. Il prezzo della polpa di riccio è aumentato da 90-100 euro a 130-135 euro per chilo.
La raccolta dei ricci di mare inizia all’inizio di novembre e continua fino alla fine di aprile, con il termine del trasporto e della messa in commercio a inizio di maggio.
Le persone con ipercolesterolemia devono fare attenzione al consumo di vongole a causa dell’alto contenuto di colesterolo. Inoltre, persone allergiche o ipersensibili non dovrebbero consumare vongole.