Cotoletta di pollo surgelata
Peso dell’articolo: 0,22 kg
Peso del pacco: 220 kg
Varietà: carne bianche
Scongelamento della carne impanata
2 cotolette di pollo surgelate contengono 220 grammi di energia per 100 grammi, 225 kcal per porzione (110 grammi), 247 kcal AR % 12 grassi.
Per ottenere i risultati migliori, procedi in questo modo:
- Mettete la carne in un sacco per alimenti senza togliere l’involucro e sigillatelo avendo cura di lasciare uscire più aria possibile.
- Immergete completamente il sacchetto in un contenitore pieno di acqua fredda. Cambia l’acqua ogni 30 minuti.
Scongelamento dei cotoletti
- Prendete una pentola e riempitela d’acqua bollente per sciogliere la carne.
- Fate riscaldare sul fornello per qualche minuto, fino a quando non è molto calda (ma non deve bollire).
- Inserite per bene il sacchetto di carne e lasciatelo lì per qualche minuto.
Cotoletta in milanese
cotolétta, s. f. (dal francese côtelette). Il francesismo è diventato ampiamente utilizzato al posto della costoletta. Specificamente, una fettina di carne magra (originariamente con una costa di vitella con l’osso) che viene fritta dopo essere stata passata nell’uovo e nel pangrattato.
Panatura che non si stacca facilmente
Per evitare che la panatura si stacchi durante la cottura, segui questo metodo:
- Evita la condensa per evitare di mangiare una fetta di carne molle e unta con la panatura staccata dalla superficie.
- l’ordine corretto per impanare i cibi dovrebbe sempre essere il seguente: La farina viene prima, seguita dall’uovo e infine dal pangrattato. L’uovo, che serve come collante per il pangrattato, non scivola dalla carne a causa della farina. L’impanatura aderirà perfettamente se seguirai quest’ordine.