Valori Nutrizionali delle Cozze (per 100 g)
Nutriente | Quantità |
---|---|
Calorie | 80 kcal |
Carboidrati | 2 g |
Grassi | 2 g |
Proteine | 14 g |
Conservazione delle Cozze
Per conservarne la freschezza, aggiungere un sacchetto col ghiaccio sopra il panno o tovagliolo umido ma mai a contatto diretto con le cozze. La temperatura in cui devono essere conservate è tra i 4° e i 6°.
Controllo di Freschezza
Le cozze fresche si riconoscono dai gusci ben chiusi e integri. Le valve, ossia le due parti uguali a forma di goccia unite tramite un legamento che compongono la conchiglia della cozza, non dovranno in alcun modo risultare danneggiate ma il più possibile integre.
Durata delle Vongole
Le vongole possono resistere tranquillamente per 48 ore nella loro acqua, dopo di che vanno consumate o conservate in frigorifero.