Conservazione del sugo di pomodoro
Si prega di consumare il sugo di pomodoro entro due giorni dopo averlo lasciato in frigo. In caso contrario, può verificarsi la formazione di muffe dopo 48 ore.
Conservazione del ragù fatto in casa nei barattoli
Al termine della cottura, non spegnete la fiamma; invece, prendete i vostri bicchieri di vetro, preferibilmente piccoli monodose, e riempiteli mentre le bolle sono ancora aperte. Chiudete subito i bicchieri perché il calore del ragù creerà il sottovuoto, che lo manterrà ottimo e sicuro per tutto l’anno.
Conservare il ragù in frigorifero
Procedimento: prendi i bicchieri e bolliteli per almeno un’ora nella pentola a pressione per sterilizzarli. Quando il sugo viene versato nei bicchieri, deve ancora essere bollente. Se si è raffreddato nel frattempo, riportatelo a bollore di nuovo.