Costo di produzione della pasta fresca
Per fare un chilo di pasta fatta in casa ci vogliono circa 650 g di farina (1,3€), 330 g di acqua (0,00066€) e due cucchiaini di sale (0,0035€), ovvero 1,3€ contro i 2,20€ al kg che spendiamo se l’acquistiamo al supermercato.
Calorie in diversi tipi di pasta
- Gnocchi di patate: 147 kcal per 100 grammi
- Ravioli di carne: 191 calorie in 100 g
- Tortelli di zucca: 244 calorie in 100 g
Istruzioni per la preparazione dei ravioli surgelati
Quando li cucinerai, puoi buttarli nell’acqua calda salata ad ebollizione ancora congelati, come faresti con la pasta fresca. Metti un po’ più di acqua del solito perché essendo molto freddi tendono a smorzare il calore dell’ebollizione.
Suggerimenti per scolare i ravioli
Scolare i ravioli con una schiumarola. Altri accorgimenti utili sono:
- Utilizzare una griglia traforata per far si che i ravioli rimangano immersi completamente
- Aggiungere un cucchiaino di olio nella cottura prima di scolarli
Preparazione anticipata dei ravioli
L’impasto dei ravioli può essere preparato fino a due giorni prima della formatura. È possibile avvolgere bene la palla di pasta in almeno due strati di pellicola trasparente e mettere in frigorifero. In alternativa, è possibile congelarlo per un massimo di quattro mesi.
Porzione consigliata di anolini
Per coloro che contano le dosi a testa in numero di anolini, si consigliano 20-25 a testa. Altrimenti, per chi conta per peso, si suggeriscono 200 g a testa se si consumano due piatti.