Cosa succede se si mangia tonno crudo?

Consumo di tonno crudo e rischio di mercurio

Può essere ricco di mercurio La maggior parte del tonno che viene servito crudo come bistecca o in sushi e sashimi proviene da queste varietà. Consumare troppo tonno crudo può portare a livelli elevati di mercurio nel corpo, che possono causare seri problemi di salute, tra cui danni cerebrali e cardiaci.

Pericoli del consumo di pesce crudo

Tra le patologie che possono generarsi dall’assunzione di pesce crudo contaminato ricordiamo l’epatite virale, la salmonellosi e la parassitosi intestinale. Sintomi comuni dell’intossicazione da pesce crudo sono crampi addominali, vomito e febbre.

Rischi dell’assunzione di pesce crudo non abbattuto

Se si consuma pesce crudo o poco cotto, che non sia stato correttamente abbattuto o congelato, potenzialmente si possono ingerire anche le larve di anisakis. Quando le larve riescono a raggiungere il sistema digerente si attaccano alle pareti degli organi, utilizzando il loro particolare apparato boccale.

Rischi del consumo di crostacei crudi

Il consumo di crostacei crudi espone al rischio di contrarre i vibrioni, agenti patogeni che possono causare nell’uomo acute gastroenteriti.

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