Come Scegliere il Miglior Salmone Fresco
Un salmone selvaggio si riconosce per il suo colore arancio intenso. Il salmone fresco dovrebbe avere occhi chiari e lucenti. La pelle squamosa deve essere lucida e umida; la carne deve essere compatta e apparire soda.
Come Scegliere il Salmone per Sushi
Nel caso di un salmone intero, le branchie dovrebbero essere di un colore rosso acceso. Gli occhi devono essere trasparenti e sporgenti. La carne dei filetti dovrebbe essere aranciata o rosata, con sottili linee bianche.
Quanti Grammi di Salmone Mangiare a Dieta
Il salmone può essere consumato settimanalmente in porzioni da 150-250g, al massimo ogni 2-3 giorni, per una corretta alimentazione.
Cosa Succede se si Mangia Salmone Crudo
Mangiare pesce crudo comporta rischi di malattie alimentari. Il pesce crudo va abbattuto a -18° per 1-2 ore prima del consumo.
Che Tonno Usare per Sushi
Preferire il tonno a pinna blu, conosciuto anche come tonno rosso, vale la pena nonostante il costo maggiorato.