Consumo consigliato di pasta all’uovo:
La quantità di pasta secca all’uovo da consumare è compresa tra 80 e 100 grammi per persona, in base al tipo di pasto. Le dosi consigliate sono generalmente tra i 60 e gli 80 grammi per persona, adattandosi alle proprie abitudini.
Calcolo delle porzioni:
- Una confezione da 250 grammi equivale a circa tre persone.
- Quelli da 500 grammi sono sufficienti per circa cinque o sei persone.
Conservazione della pasta fatta in casa:
Posizionare la pasta sulle griglie dell’essiccatore a 40°C per 12-24 ore per ottenere una pasta buona da conservare.
Preparazione dei ravioli:
Sistemare una seconda sfoglia sopra quella originale, creare ravioli di almeno 8 cm di diametro con un tagliapasta tondo, poi sigillare premendo bene con un secondo coppapasta più piccolo.